Bezelye : Bezelyeler ayıklandıktan sonra pişirilmezse kuruyup sertleşir. Bu durumda bezelyeleri bir gün soğuk su içinde bekletmek gerekir. Bezelyenizin daha lezzetli ve yumuşak olması için tuzunu en son ekleyin. Pişmeye başladıktan sonra içine iki tane kesme şeker atarsanız çok daha güzel bir sonuç elde edersiniz.
Osmanlı zamanında eve misafir
geldiğinde kahveyle birlikte su da getirilirmiş.
Misafir toksa kahveyi, açsa suyu alırmış.
Tabii ozamn hemen sofra
kurulurmuş.
Böylece çok ince bir nezaketle misafirin aç mı yoksa tok mu olduğu anlaşılırmış.
